コンセプトconcept

心に刻む香りと味を目指すダイニング。

季節の味覚を楽しめる厳選した素材に「感性」を加え、
工夫を凝らした「味」と「香り」をお客様にお届けいたします。
ワイン好きのシェフが選んだ上質なワインは、
フレッシュ感や、優しく温かみのある物をご用意しております。
ワインと料理が出逢う瞬間を楽しめるカウンターキッチンですので、
ゆるゆると心地よい時間をお過ごし下さい。
Chef 中村 伊伸

ワインへのこだわり

フレッシュ感の有るワインや、果実味を大事にして造っているワイナリーの物を厳選し、ご用意しております。
当店のお料理と相性の良いワインを、と常に心掛けながらグラスワインのご案内もしています。

コンセプトconcept
中村伊伸
Yoshinobu Nakamura
私は料理人として
前菜から始まる一皿ずつの味の流れと
ワインの風味が織りなすハーモニーを想いながら
季節の味覚をお届けしております。

<経歴>
1978年エヴァンタイユ入社後、88年に渡仏。
パリ「ルドワイヤン」「ジャマン」「タイユヴァン」やニースの名店で修行し、92年に帰国後「マルズバー」「ドミナス」を経て、 「ミノビ」の料理長に就任。
現在のアルマカン料理長に至る。